La technologie post-récolte du cacao et la fabrication du chocolat noir classique pour les amateurs du chocolat.

Àpd 29 € /h

Un cours immersif pour les amateurs de chocolat qui souhaitent découvrir les coulisses de la transformation du cacao. Vous apprendrez à maîtriser les étapes post-récolte et à réaliser un chocolat noir classique, riche en arômes et en histoire.
Intérêts : Explorer l’univers du cacao, Approfondir la connaissance des procédés post-récolte, relier science et pratique artisanale, développer une culture sensorielle.
Acquis : Capacité à décrire les étapes clés de la transformation, identifier les critères de qualité d’un chocolat noir, appliquer des techniques de base de fabrication, initiation aux techniques artisanales simples.

Informations supplémentaires

Ce module présente les procédés essentiels de la transformation du cacao, depuis la récolte jusqu’à la fabrication du chocolat noir. Toute la composante du matériel végétal qu'est le cacao vous sera présentée en image et vidéo de façon réel.

Lieu

En ligne depuis la Côte D'Ivoire

Présentation

Doctorant en microbiologie et biotechnologie des aliments à l’Université Nangui Abrogoua d’Abidjan, en partenariat avec le CIRAD de Montpellier. Ses recherches portent sur la valorisation du cacao et l’optimisation des procédés post-récolte pour améliorer la qualité et la durabilité des produits dérivés. Parallèlement, il poursuit un Bachelor européen en Qualité, Sécurité et Environnement (QSE) à ENACO, ce qui lui confère une double compétence scientifique et managériale.

Education

• 2021-2025 : Thèse doctorale en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan (en cours).
• Sujet : “Contribution à la durabilité de la cacaoculture ivoirienne par l’agroforestérie : contrôle biologique des moisissures, amélioration de la qualité aromatique du cacao marchand et des attributs sensoriels du chocolat.
• 2023-2026 : Bachelor européen en QSE, Ecole nationale de commerce (ENACO) de Lille (France) (en cours)
• 2023 (juin) : Formation sur les techniques de traitement statistique de diverses données avec le logiciel XLSTAT & R studio, CIRAD de l’Université Felix Houphouët Boigny d’Abidjan (UFHB).
• 2023 (février) : Formation en prévention et secours civiques de niveau 1, Fédération Françaises des secouristes et formateurs policiers (FFSFP)-Montpellier
• 2019-2020 : MASTER en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention : Bien.
Thème: “Diversité des moisissures contaminant le café (Coffea robusta) de la récolte au séchage”.
• 2017-2018 : LICENCE en Microbiologie des Industries Agro-alimentaire, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention Assez Bien.

Expérience / Qualifications

- Depuis 2021 (août 2021 - Aujourd’hui) : STAGE DOCTORALE : Université Nangui Abrogoua d’Abidjan / UMR QualiSud 95, Cirad, Montpellier (France).
— Novembre 2020 à mars 2021 (5 mois) : Stage de Master au laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie des Aliments, à l’Université Nangui Abrogoua (Abidjan).

Age

Enfants (7-12 ans)

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Débutant

Intermédiaire

Avancé

Durée

30 minutes

60 minutes

90 minutes

Enseigné en

français

Compétences

Biotechnologie

Biochimie

Microbiologie

Disponibilité semaine type

(GMT -05:00)

New York

Cours par webcam

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André

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Docteur en sciences chimiques avec une large expérience professionnelle dans les sciences de la vie, j'aide les étudiants du secondaire supérieur, universitaires et des hautes écoles à aborder et comprendre la chimie, la chimie organique, et la biochimie.
J'insiste sur une compréhension des concepts de base à partir de l'expérience acquise dans d'autres domaines qui intéressent l'étudiant.

J'apporte également une aide à la préparation et à la rédaction de rapports de stage, de TFE et de thèses de doctorat.

Charlotte

4.85

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Bonjour ! Je m'appelle Charlotte et je donne des cours particuliers depuis 2014. J’ai commencé pendant mes études, un peu naturellement : j’ai toujours eu des facilités en sciences, et on me disait souvent que j’expliquais les choses de façon claire et patiente. J’ai donc eu envie d’aider ceux pour qui ces matières semblaient plus compliquées.
Aujourd’hui, je suis diplômée en chimie, avec une orientation en biotechnologies, et j’ai obtenu mon diplôme avec la plus grande distinction. Ce que j’aime par-dessus tout, c’est voir mes élèves progresser, reprendre confiance en eux, et parfois même se surprendre à aimer les sciences !
Si tu as besoin d’un coup de pouce, je serais ravie de t’accompagner à ton rythme, dans une ambiance bienveillante et motivante.

Vous étudiez les sciences du vivant et vous avez besoin de soutien dans des matières techniques ? Je propose des cours particuliers adaptés à votre niveau en :

Biologie générale, cellulaire et moléculaire
Biochimie
Biotechnologie
Culture cellulaire (animale et végétale) et virologie
Microbiologie
Génétique
Enzymologie

Exemples de thèmes abordés selon vos besoins :
• La cellule
• Les macromolécules essentielles à la vie
• Respiration cellulaire
• Synthèse des protéines (cycle cellulaire, réplication ADN, transcription, traduction, etc)
• Techniques de culture cellulaire (animale et végétale)
• Génétique des micro-organismes
• Métabolismes microbiens
• Transmission des agents infectieux et épidémiologie
• Étude des virus et de leurs cycles de réplication
• Fonctionnement des bioréacteurs et leur utilisation en biotechnologie
Et bien d'autres!

Pour qui ?
• Étudiants du secondaire technique/scientifique ou du supérieur (bachelier)
• Élèves préparant un projet, un examen ou une remise à niveau dans les disciplines biologiques

Méthode claire, structurée et adaptée à votre rythme
Cours disponibles en présentiel ou à distance
Adaptée aux élèves ayant des troubles de l’apprentissage et de l'attention.

N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations ou planifier un premier cours !

Younes

4.85

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Je m'appelle Younes et je donne des cours de langues, pour moi enseigner c'est apprendre 2 fois donc ma méthode d'apprentissage est basée sur la simplicité et surtout il faut avancer selon le rythme de l'étudiant pour lui permettre de s'améliorer et d'acquérir des nouvelles bases et pouvoir assimiler les nouvelles informations sans jamais se saturer. Parfois il vaut mieux aller doucement mais sûrement. En plus, je suis un jeune chercheur en biochimie appliquée et enseignant vacataire à l'université depuis 4 ans, donc pour ceux et celles qui ont des difficultés et des lacunes en biochimie, je serais là pour vous simplifier et surtout vous faire découvrir le monde merveilleux de la biochimie et merci de votre passage.

Jordy

4.85

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Dans ce module, je donne des cours de biologie d'un niveau collège à lycée jusqu'au collège, en fonction des besoins de l'élève. Les possibilités varient depuis de simples leçons sur les concepts de base jusqu'aux sujets nécessaires pour réussir les « examens de fin » comme le SAT, le GCSE, le MCAT et le Baccalauréat International.

Mes connaissances acquises en faculté de médecine m'aident à expliquer la matière à un niveau plus approfondi si l'étudiant le demande.

Abi

4.85

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Je suis un tuteur polyvalent en ligne avec plus de dix ans d'expérience dans l'enseignement de matières scientifiques telles que les mathématiques, la chimie, la biologie, la physique, l'anglais, le français et les cours liés à la pharmacie. J'ai également travaillé comme tuteur en ligne indépendant pendant plus de 3 ans, fournissant les meilleures approches pour comprendre les concepts à divers clients, allant des lycéens aux étudiants universitaires.

J'ai eu une passion pour l'enseignement tout au long de ma vie, et je crois que cela s'est tellement reflété dans ma personnalité. Lorsque je prends un élève pour le tuteurer, j'offre beaucoup de temps et de dévouement pour m'assurer qu'il a bien compris ce que l'on attend d'eux à travers ses programmes. Bien que gagner et conserver la confiance des clients puisse être difficile, je suis passionné par le fait de devoir libérer le potentiel d'une personne en utilisant le mantra de ma famille ; "Les études vont de pair avec le travail acharné pour l'excellence"

Si vous cherchez un tuteur qui allie études et plaisir, engagez-moi !

Mahta

4.85

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Laboratoire de microbiologie alimentaire avec Mahta.
Je suis ingénieur agro-alimentaire et je travaille dans une usine agro-alimentaire en tant que responsable technique et responsable de laboratoire.
Je peux vous apprendre à réussir dans un laboratoire et à préparer votre échantillon pour les tests.
N'hésitez pas à réserver votre cours.
J'ai hâte de vous voir.

Laurence

4.85

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J'aide à la compréhension des cours de biologie , biologie moléculaire et cellulaire , immunologie , microbiologie, les élèves de BCPST, de Master 1 et 2.
J'entraîne les élèves de BCPST aux "khôlles" de biologie (interrogations orales).
Je peux remettre à niveau en biologie les élèves souhaitant se présenter aux examens d'entrée d'universités européennes.
Je prépare au MCAT (Medical college admission test) des universités américaines et canadiennes.

Anna

4.85

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Je suis lauréat en Scienze Biologiche e Biotecnologie, Indirizzo Ambiente e Agro-Industria.
Pendant 5 ans, je continue à être des étudiants de différents niveaux, dans divers cours de sciences.
La chimie, les mathématiques, la biologie et autres ne sont pas des secrets pour moi.
Avec cet enthousiasme j'attendrai que d'autres s'arrêtent de manière très simple.
Ici, on apprend dans la préparation des écrits et des oraux, et dans l'étude des différentes disciplines.

Magdi

4.85

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Enseignante dynamique et expérimentée, forte de plus de 30 ans d'expertise pratique dans l'industrie pharmaceutique et dans l'enseignement de la chimie et de la biochimie.
Solide formation, tant théorique qu'appliquée concrètement.
Qualifications:
• Diplôme de pharmacie : Doté d’une solide formation en sciences pharmaceutiques, en développement de médicaments et en pharmacologie, il offre une compréhension approfondie du domaine.
• Deux maîtrises : Possédant des connaissances approfondies dans deux domaines spécialisés, ces diplômes témoignent d’un engagement envers la formation continue et le perfectionnement professionnel. Ils couvrent vraisemblablement des sujets liés à la chimie et à l’éducation, renforçant ainsi l’expertise en méthodologies pédagogiques et en conception de programmes d’études.
• Diplômes d’études supérieures : Obtention de plusieurs diplômes d’études supérieures, dont la certification CMQ&OE (Gestionnaire certifié de la qualité et de l’excellence organisationnelle) et la certification TQM (Gestion de la qualité totale), avec équivalence du Conseil canadien des diplômes. Ces qualifications supplémentaires témoignent de ma maîtrise des systèmes de gestion de la qualité, de l’excellence organisationnelle et des techniques d’amélioration des processus.
• Expertise pédagogique :
o Cours de biochimie, niveaux universitaires

Fatima

4.85

(26)

Cours de Biologie – Tous Niveaux

Titulaire d’un Master en Microbiologie et Virologie et forte d’une expérience solide en biotechnologie et recherche scientifique, je propose des cours adaptés à chaque niveau et objectif, du collège à l’université.

Cours de Biologie – Tous Niveaux
Vous souhaitez comprendre la biologie de manière claire et efficace ? Je propose des cours adaptés à tous les niveaux, du collège à l’université.
✨ Ce que j’offre :
✅ Biologie générale, génétique, microbiologie,...
✅ Cours personnalisés et interactifs
✅ Aide aux devoirs et préparation aux examens
✅ En ligne sur zoom

Nathan

4.85

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Doctorant en biochimie à l'EPFL, je propose un soutien scolaire personnalisé en chimie et biochimie aux élèves de niveau lycée, université et master. Que vous prépariez des examens, rencontriez des difficultés avec des concepts complexes ou souhaitiez approfondir vos connaissances, j'adapte chaque séance à vos objectifs et à votre style d'apprentissage. Fort d'une solide formation universitaire et d'une passion pour l'enseignement, je m'efforce de rendre la science accessible, stimulante et pertinente. Mon approche privilégie des explications claires, un esprit critique et des exemples pratiques pour vous aider à prendre confiance en vous et à exceller dans vos études.

Louis

4.85

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Ce cours est conçu pour les élèves de l'ESO qui étudient la physique et la chimie dans le cadre du programme espagnol. Il convient aux élèves qui ont besoin d'aide pour comprendre les concepts, améliorer leurs compétences en résolution de problèmes, rattraper leur retard ou se préparer aux examens.

Nous abordons des notions fondamentales telles que le mouvement, les forces, l'énergie, la matière, les atomes, les réactions chimiques et les calculs élémentaires. Les cours privilégient la compréhension des formules, l'application progressive des concepts et le développement du raisonnement logique plutôt que l'apprentissage par cœur.

Les cours sont structurés, clairs et adaptés au niveau de chaque élève. Mon objectif est de rendre la physique et la chimie plus accessibles et moins stressantes, afin d'aider les élèves à gagner en confiance et à améliorer leurs résultats.

Ismaila

4.85

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Les fruits et légumes ont une particularité d'être très riche en eau par conséquent ils s'alternent très vite. Ce cours présentera la généralité sur les fruits, les différents techniques de transformation et conservation des fruits et légumes.

Hadrien

4.85

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Doctorant en bio-ingénierie, diplômé d’un master en bio-ingénierie (orientation chimie et bioindustries), j’accompagne des élèves et étudiants du secondaire à l’université en biologie, biochimie et chimie.
J’aide à la compréhension du cours, aux exercices, au raisonnement scientifique et à la préparation des examens (examens d’entrée, rattrapages). Je proposerai des explications claires et structurées, des exemples concrets, et un travail ciblé sur des exercices types d’examen, en m’adaptant au niveau et au rythme de chaque élève.
Grâce à mon parcours scientifique exigeant, je connais bien les attentes des professeurs et les difficultés classiques des étudiants, et sais comment les surmonter efficacement, notamment en période d’examens.
Étant bilingue, je peux vous proposer les cours aussi bien en français qu'en anglais.

Steve

4.85

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La chimie est une science fondamentale qui ouvre les portes de nombreux secteurs : pharmacie, énergie, matériaux, environnement, agroalimentaire. Pourtant, ses concepts abstraits et ses formalismes mathématiques peuvent rapidement décourager les apprenants. Ce cours a été spécialement conçu pour tous les niveaux (collège, lycée, université) avec une progression pédagogique adaptée à chaque public.

Qui suis-je ?
Ingénieur de Conception diplômé de l'École de Génie Chimique et des Industries Minérales du Cameroun (EGCIM), j'ai d'abord exercé en tant qu'ingénieur dans l'industrie avant de me consacrer pleinement à l'enseignement. Cette double expérience m'a permis de développer une approche unique : ancrer chaque concept théorique dans ses applications industrielles et quotidiennes. La chimie n'est pas une science abstraite — elle est partout autour de nous, dans chaque objet, chaque matériau, chaque réaction.

Ce que je vous propose :
Un parcours structuré qui vous accompagne du premier contact avec la chimie jusqu'à la maîtrise des procédés industriels. Que vous soyez collégien découvrant les atomes, lycéen préparant le Baccalauréat, ou étudiant en université visant une carrière d'ingénieur ou de chercheur, ce cours s'adapte à votre niveau et à vos objectifs.

Vous apprendrez à maîtriser les fondamentaux de la structure de la matière, de la chimie des solutions, de la thermodynamique et de la cinétique chimique. Pour les niveaux avancés, vous aborderez le génie des procédés, la chimie industrielle et la modélisation des réacteurs. Chaque chapitre est illustré par des exemples concrets issus de l'industrie camerounaise et internationale — raffinerie, traitement des eaux, agroalimentaire, métallurgie.

De la classification périodique aux bilans de matière, en passant par les réactions acide-base, la pétrochimie et le dimensionnement des réacteurs, vous repartirez avec une vision intégrée et opérationnelle de la chimie.

Ma promesse :
Je ne vous apprendrai pas seulement des formules à réciter. Je vous apprendrai à raisonner en scientifique, à manipuler avec rigueur, à concevoir des solutions et à comprendre le monde qui vous entoure. La chimie est un métier, une passion, un levier pour le développement de notre pays. C'est cette conviction que je souhaite partager avec vous.