Ce cours s’adresse aux étudiants, apprentis, managers et entrepreneurs du secteur CHR souhaitant maîtriser les fondamentaux du marketing et du management appliqués à la réalité du terrain. Fort d’une expérience de direction, d'enseignement et d’exploitation dans des établissements aux positionnements variés (hôtellerie-restauration haut de gamme, restauration organisée, concepts indépendants), je propose un accompagnement concret, opérationnel et directement actionnable. Thématiques abordées (adaptées au profil de l’élève) : Marketing CHR : positionnement, concept, expérience client, parcours client, e-réputation, fidélisation Management d’équipe : leadership, animation, organisation des services, motivation et performance collective Pilotage de l’activité : chiffre d’affaires, indicateurs clés, rentabilité, coûts, ratios d’exploitation Stratégie commerciale : développement des ventes, upselling, gestion de la saisonnalité Mise en pratique : études de cas réels, situations terrain, préparation d’examens ou de prises de poste Objectifs du cours : Comprendre les leviers de performance en CHR Relier la théorie aux réalités opérationnelles Développer une posture de manager efficace et légitime Gagner en autonomie et en prise de décision Méthode pédagogique : Approche personnalisée selon le niveau et les objectifs Pédagogie claire, structurée et bienveillante Exemples concrets issus de situations réelles

Je propose un accompagnement personnalisé pour les élèves de collège en français, mathématiques et espagnol, afin de renforcer les acquis, combler les lacunes et développer la confiance en soi. Chaque séance est adaptée au niveau et aux besoins de l’élève : Français : grammaire, orthographe, conjugaison, rédaction, compréhension de textes et préparation aux contrôles. Mathématiques : exercices pratiques, méthodologie, résolution de problèmes et suivi du programme scolaire. Espagnol : grammaire, vocabulaire, expression orale et écrite, compréhension et préparation aux évaluations. Mon objectif est de rendre l’apprentissage clair, structuré et motivant, tout en aidant l’élève à progresser régulièrement et à gagner en autonomie.

Ce cours s’adresse aux porteurs de projet, indépendants, managers en évolution ou reconversion, ainsi qu’aux entrepreneurs en structuration ou en difficulté. Il vise à transmettre les outils pratiques et stratégiques pour piloter efficacement une entreprise et réussir sa création ou sa croissance. Les modules proposés incluent : Création d’entreprise : de l’idée au lancement, avec un focus sur la restauration et le commerce. Business model & pilotage économique : définition de la stratégie, planification et suivi des indicateurs clés. Lecture de compte d’exploitation : compréhension des chiffres, analyse des performances et prise de décision. Organisation multi-sites : structuration et management des opérations sur plusieurs établissements. Prise de poste de direction / management de transition : adaptation rapide, leadership opérationnel et conduite du changement. L’approche est pratique et personnalisée, avec des conseils adaptés à chaque situation, pour que chaque participant puisse maîtriser ses outils, améliorer la performance de son entreprise et développer ses compétences managériales.