Benoit
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Cours de cuisine/d'œnologie professionnels. ( PRIX POUR LES COURS HORS COURSES/FOURNITURES/ VINS )

Je donne des cours pour tous niveaux en cuisine et oenologie.
Des soupers entre amis avec accords vins et mets sont possibles.
J'ai 25 ans d'expérience et suis diplômé de l'école Hôtelière de Namur et sommelier Sopexha
Chef chez soi /accords vins et mets ateliers cuisine.
on étudie une préparation ou, une famille de préparation, onclaxcorde au mieux avec un vin,
tout est possible.
quelques exemples de cours doenologie:
- les différents vignobles français et leurs cépages.
- le tour de l'une ou l'autre région
- verticale de l'un ou l'autre domaine.
- les différentes vinifications.
Après une heure de théorie, nous degusterons 5 ou 6 vins adaptés à la théorie que l'on aura vue.
quelques exemples de cours de cuisine :
- les différents modes de cuisson.
- les différentes familles de sauces.
- les fonds de cuisine.
- les différents potages, soupes et consommés
- les légumes (tourner, cuire à l'anglaise, blanchir, etc etc...
- les poissons et leur différentes techniques de cuisson.
- les sauces pour poissons.
- les pâtes ( brisée, à choux, feuilletée,...)
etc, etc, ......
on peut en fait planifier que ce soit en œnologie ou en cuisine, de passer en revue tout le programme de cours de l'école hôtelière et de la Sopexha, (,école de sommellerie réservée a l'horeca.)

Informations supplémentaires

je peux me charger des courses, contre avance, vous pouvez les faire, mais il est aussi intéressant de les faire ensemble.

Lieu

Au domicile de l'élève: Autour de Namur, Belgique

|
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+

Info générales

Compétences :
Age :
Enfants (7-12 ans)
Adolescents (13-17 ans)
Adultes (18-64 ans)
Seniors (65+ ans)
Niveau du Cours :
Débutant
Intermédiaire
Avancé
Durée :
120 minutes
Enseigné en :français

Présentation

Bonjour.
Je suis diplômé de l'école hôtelière de'Namur et maître sommelier des vins de Frànce.
Je peux donner des cours de cuisine et/ou d'oenologie chez vous.
la théorie et la pratique sont dispensées.
terroirs, vinifications, quels vins trouve t'on dans telle ou telle région?
avec quelles préparation pourra ton les servir...
des ateliers mixtes peuvent être proposés, en préparant un plat et en faisant l'analyse avec un vin se mariant à celle-ci....
tout est possible.

Education

École hôtelière de'Namur
Sopexha (école de sommelier) des vins de france université des vins de Suze la Rousse.
École hôtelière saint Jacques de Namur. Cuisine gastronomique et cours d'oenologie

Expérience / Qualifications

Prof d'oenologie et de salle à l'école hôtelière de Namur
Plusieurs postes de cuisinier‚sommelier et maître d'hôtel dans les différents restaurants étoilés de la région et de Flandres

Commentaires (2)

Excellente soirée, riche en explications et découvertes !
Un passionné qui vous partage sa passion. Très sympa et très instructif.
Quelques différents cours possibles... - les fonds de sauce - les différents potages, soupes et consommés - les différentes cuissons. - les différentes cuissons de viandes - les différentes techniques de cuisson de poissons. - les pâtes: brisée, à choux, feuilletée... - les familles de sauces. Etc, etc ......

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Envoyez un message à Benoit et dites-lui ce que vous souhaitez apprendre :
Plus vous serez précis sur votre recherche de cours, sur vos disponibilités... plus Benoit sera en mesure d'accepter rapidement votre demande.

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